Cách làm bánh canh hương vị miền Trung ngon tuyệt cú mèo

Chỉ cần bột bánh canh và các nguyên liệu, gia vị đầy đủ, bạn sẽ chế biến được món bánh canh hương vị miền Trung ngon tuyệt vời.

Bánh canh – một loại bánh đặc trưng của miền Trung có thể chế biến thành rất nhiều món như bánh canh cá lóc, bánh canh chả cá, bánh canh thịt vịt, bánh canh thập cẩm… Dưới đây là cách chế biến bột bánh canh cá lóc thơm ngon bổ dưỡng nhé!

Chuẩn bị

– Bột bánh canh: 1 bát con (có thể sử dụng bột mì đa năng)

– Bột năng: 1 bát con

– Cá lóc (hay còn gọi cá quả): 500gam

– Xương ống lợn để ninh nước cho ngọt

– Hành khô, hành lá, hành tăm,

– Muối, dầu ăn, mắm ruốc, đường, nước mắt, hạt tiêu, mì chính.

Sợi bánh canh thơm ngon hơn nhờ bột mỳ đa năng Meizan

Sợi bánh canh thơm ngon hơn nhờ bột mỳ đa năng Meizan

Cách làm

– Bột bánh canh trộn với bột năng cho dẻo, sau đó cán bột ra một mặt phẳng thành tấm rồi cắt ra thành những sợi to, ngắn. Bắc nước lên bếp đun nước sôi rồi thả bột vào. Đun sôi thì vớt ra rổ để ráo.

– Rửa sạch xương lợn bằng nước nóng rồi cho lên bếp hầm trước. Trong thời gian chờ hầm xương, bạn có thể làm cá lóc.

Cá lóc sau khi làm sạch thì cắt khúc

Cá lóc sau khi làm sạch thì cắt khúc

– Cá lóc lấy muối để rửa sạch cá cho hết chất nhầy trên da. Sau đó rửa sạch, cắt thành những khoanh tròn. Để đầu cá vào nồi xương ninh luôn. Cho chút muối vừa đủ vào hầm khoảng hơn 1 tiếng.

– Luộc cá chín, sau đó cho phần xương tiếp vào nồi xương lợn đang ninh, giữ phần thịt cá lại.

– Hành khô, hành lá, hành tăm rửa sạch thái nhỏ rồi ướp vào cá, thêm chút muối, nước mắm, tiêu, mì chính. Trộn đều ướp 2 tiếng.

– Sau khi ướp cá đúng thời gian, bắc chảo lên bếp, phi hành thơm rồi cho cá vào xào. Khi xào, bạn chỉ cần đun nhỏ lửa, cho gia vị vừa phải vào chảo cá. Hòa thêm chút nước và cho ít mắm ruốc rồi đu sôi lên. Sau đó cho lửa nhỏ lại để cá thấm gia vị.

– Đổ thịt cá và nước xương đã hầm vào một nồi lớn hơn, cho nước xâm xấp cá

– Thái sẵn hành lá cho vào bát, bỏ bánh canh đã luộc vào. Sau đó chan nước dùng và cá lên trên. Dùng ngay khi còn nóng sẽ rất bổ và thơm ngon, không bị tanh.

Bánh canh cá lóc miền Trung rất hợp với tiết trời lạnh giá

Bánh canh cá lóc miền Trung rất hợp với tiết trời lạnh giá

Chỉ với bột bánh canh, cá lóc và một ít nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có thể trổ tài nấu món ăn bổ dưỡng và lạ miệng này cho người thân vào cuối tuần này rồi nhé. Chúc bạn thành công!

Bạn có thể đặt mua bột bánh canh tại đây

to TOP